Focaccia di pomodorini

Ingredienti:

• 350 g di farina 0
• 20 g di lievito di birra
• 200/250 ml acqua
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 40 grammi di pomodori secchi sott’olio
• 200 g di pomodorini ciliegina
• origano fresco o essiccato
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1,5 cucchiaino di sale

Preparazione:

• Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida e unitelo in una terrina alla farina, insieme con l’olio, il sale e lo zucchero.
• Unite all’impasto i pomodori secchi scolati e tagliati a pezzetti.
• Impastate e fate lievitare per almeno 1 ora.
• Stendete l’impasto in una teglia, leggermente unta di olio.
• Disponete sulla superficie i pomodorini freschi, lavati e tagliati a metà.
• Insaporite con origano, sale, pepe e olio.
• Infornate a 200° C per circa 30/45 minuti.
• Sfornare e servire tiepida.

ENGLISH

Ingredients:

• 350 g of flour 0
• 20 g of brewer’s yeast
• 200/250 ml of water
• 2 tablespoons of olive oil
• 40 grams of dried tomatoes
• 200 g of cherry tomatoes
• fresh or dried oregano
• 1 teaspoon of sugar
• 1.5 teaspoon of salt

 

Preparation:

• Dissolve the brewer’s yeast in warm water and add it in a bowl to the flour, along with the oil, salt and sugar.
• Cut the dried tomatoes into small pieces and add them to the dough.
• Knead and let rise for at least 1 hour.
• Roll out the dough into a pan, lightly greased with oil.
• Arrange the fresh tomatoes, washed and cut halves on the surface.
  
• Season with oregano, salt, pepper and oil.
• Bake at 200 ° C for about 30/45 minutes.
• Remove from the oven and serve warm.

 

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