Lingue di gatto (massa a sigaretta)

Ingredienti:

Procedimento:

In una ciotola lavorate il burro morbido insieme allo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza a “pomata”.
Unite la farina e gli albumi in due tempi, mescolando bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Trasferite l’impasto in una sac-à-poche e formate le vostre lingue di gatto su una placca da forno.
Infornate in forno ventilato a 200°C per circa 5-10 minuti finché i bordi dei biscotti non saranno dorati.
Appena sfornati questi biscotti sono molto malleabili e si possono dar loro diverse forme.